PLATOS LA CARMENCITA 7

Nuestras Cartas

Qué bien que existe una taberna original para hacer un alto en el camino. Donde hay una mesita de madera de verdad, que no de conglomerado. Donde las rabas son de verdad y no de conglomerado de calamar. Donde compartir croquetas de verdad, de vaquitas que no dan leche en polvo. Donde las luces son de un diseñador original que vive de eso y no de copiar. Un lugar donde las cosas son como de verdad.

NUESTRA CARTA DE COMIDA / ALL DAY MENU: MÁS DE 75 RECETAS RECUPERADAS DEL RECETARIO MÍTICO ESPAÑOL

cropped-taberna-la-carmencita43518br.jpg

Porque las conversaciones se animan cuándo la copa de vino calienta el alma; porque a veces hay que recorrer carreteras sin final para encontrar el principio de las historias. Las historias con principios.

Los agricultores que se convierten en bodegueros. Vides que crecen en viñedos escarpados, en el límite de barrancos a 900 metros de altura. Bodegueros a prueba de voluntad, que aran con mulas y caballos. Enólogos que son capaces de secuestrarte durante días contándote como hacen su vino. Historias de las que te suben la moral en mañanas con niebla, de lo bonito que es saber que cada noche hay alguien en un lugar del mundo que abre y se bebe una de tus botellas de vino.

Casualidades que hacen de un vino un destino. Vinos que trepan por tu recuerdo, como una enredadera (que diría Sabina). Vinos de nuestro Tío Luis, que nos enseño a leer el periódico, a bebernos la vida y a sentirnos acompañados por su mirada azul en los patios blancos de Zahara. Vinos preestreno; post primera cita. Vinos para abrazar nuevas sensaciones. Enólogos que te explican cómo catar un sueño. Abuelos valientes que cuidan a su familia y plantan viñas resguardadas de los vientos del norte, que sobreviven más de cien años, orientadas al sur.

Vinos que te encuentran y no te sueltan. Vinos para tertulias con poesía, nocturnidad y alevosía. Vinos que nacen a la luz de la luna. Vinos que necesitan tiempo y dormir. Vinos que necesitan el sabor del mar para desayunar.

 

Vinos que viven en el número 16, de la calle de la Libertad.

CARTA DE VINOS: 40 VINOS CON ALMA Y BIODINÁMICOS

 

Hay días que empezaríamos por el final. Y volveríamos al principio, sólo para poder repetir el final. No estamos grabando un corto…son nuestros postres caseros.

CARTA DE POSTRES / DESSERTS:  CON UNA TARTA DE GALLETAS DE CHOCOLATE CON LA QUE QUERRÁS CELEBRAR QUE TODOS LOS DÍAS SON TU CUMPLEAÑOS

MERENDOLAS ESPAÑOLAS

cropped-tarta-de-cumple-y-2-cafes-5-copia.jpg

Desayuno con los diamantes de la carmencita: pan de harina ecológica de un molino de piedra de Zamora; mantequilla fresca de nuestros ganaderos de la Sierra de Madrid queso de San Pedro del Romeral; miel de Patones; mermelada de Liébana; yogur artesano; zumo de naranjas de Valencia y café recién tostado de comercio justo. Si Audrey estuviera aqui, la invitaríamos a desayunar para que nos cantará Moon River…Porque la vida sigue pero con un buen desayuno, todo se consigue!

CARTA DE DESAYUNOS CON DIAMANTES Y HUEVOS ECO

Recuperamos la hora del Vermút, de charlar por los codos y picar todos a una. Es hora de esa barra dónde quizás Miguel Hernández se inspiró para escribir el rayo que no cesa; las rabas y las ganas que no cesan y esos amontillados y palo cortado que nos recuerdan a la Gran Vía de arena. Cuando la hora del vermú era patrimonio de los madrileños. Y ahora en la carmencita ya no está en peligro de extinción.

FRAMBUESAS Y MACEDONIA CON YOGUR 2 copia